食物打印一向是3D打印其中一項最多人有興趣的用途，市場亦已經有一般人可以負擔得起的專業食物打印機。不過剛剛在美國德州舉行的South by South West Tradeshow (SXSW)中，日本Open Meals公司便展示了一個嶄新的概念去打造日本最具代表性的食物 - 壽司。
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Open Meals的概念非常創新，它們的3D食物打印技術可以簡化為四部曲：
(1) 首先，他們把各種食物的特質例如味道、形狀、顏色、質感以致營養成份以數碼方式表達出來。
(2) 然後，他們建立一個名叫Food Base的資料庫，把第一部的食物資料儲存起來。Food Base就好像如iTunes或Spotify等音樂資料庫一樣，不過上面記載的不是音樂，以是各種食物。
(3) 下一部便是創造一部Pixel Food Printer，這部機器會以食用啫喱、色素、營養素等原材了，打印用一粒粒正方形的食物「Pixel」，這些Pixel便好像著名遊戲Minecraft一樣，砌成不同食物的樣子。
(4) 把以上的技術組合起來，便可以成為一個整合系統，用家只需在Food Base選擇好食物，便可以用Pixel Food Printer打印出來食用。
太抽象？無問題！去片！
Open Meals的這一套系統雖然仍然是在早期概念階段，但如果他們成功的話，將會顛覆整個食物工業，我們拭目以待吧！
文章資料及圖片來源：Open Meals